Варенье – хит лета!

Мои дорогие читатели, варенье многие заготавливают на зиму, хочу рассказать вам про некоторые рецепты.

Десерты с вареньем

Какая хозяйка не сталкивалась с тем, что на погребной полке не хватает места для свежих банок с вареньем. Каждый сезон, мы сами, наши мамы и наши подруги собирают ягоду у себя на даче или в лесу и перемешивают в многолитровых чашах с сахаром, а затем варят и складывают в банки. Слопать такое количество вареных ягод с сахаром не представляется возможным, да и с тех пор как уровень промышленного кондитерства превысил все мыслимые нормы, домашнее варение перестало быть любимым десертом.

Выбрасывать столько витаминов жалко, но и смотреть, как оно нещадно засахаривается, тоже не хочется. Значит, снова придется выкручиваться и реабилитировать блюдо.

Пирог с вареньем

Топим сливочное масло на водяной бане, всю пачку, остужаем и растворяем в нем чуть меньше стакана сахара, 2 яйца и ванилин. Постепенно добавляем в смесь 3 чашки муки. Вымешиваем

тесто, делим его на две неравные части и меньшую часть убираем в морозильную камеру на час.

Оставшееся тесто раскладываем в форму и распределяем по нему варенье, хватит 200 грамм. Сверху натираем замерзший кусок теста на терке, как сыр на пиццу и ставим в духовку на 20 минут.

Лучше, если варенье будет кисло-сладкое.

Лавандовая Панна-Котта с вареньем

Замачиваем в воде желатин и ждем, когда он набухнет. А в это время смешиваем сливки и сахар в соотношении 250 мл и 50 грамм и добавляем в смесь полстакана молока и цветки лаванды. На несильном огне доводим все это до кипения, потом снимаем с плиты и процеживаем. В полученную массу вливаем отжатый желатин и перемешиваем. Разливаем по формочкам и остужаем в холодильнике до 5-ти часов. После добавляем варенье и украшаем сверху по желанию, например, взбитыми сливками и свежей ягодой. В идеале, варенье для этого блюда

должно быть из ревня и жимолости.

Вареная клубника в яблочном пироге

Мешаем чашку муки со 100 граммами мягкого сливочного масла, добавляем полчашки сметаны и 1 яйцо. Солим и добавляем соду, погашенную соком лимона. Распределяем получившееся тесто по форме с бортиками, натягивает блин на бортики. Достаточно 1,5 см в высоту.

Сверху кладем варенье из клубники и слегка припущенные на воде яблоки в ванильном сахаре и сливочном масле. Выпекаем блюдо при 220-ти градусов, пока края теста не зарумянятся.

Затем выливаем поверх начинки взбитую с сахаром сметану и держим в духовке еще минут 15.

Кроме уже готовых рецептов, можно придумывать свои, экспериментируя с основой и начинками, которых у любой хозяйки вдоволь.

Приятного чаяпития!

Всегда Ваша,

Виктория Прутковских.