Низкокалорийные десерты – возможно ли это?

Всех лакомок объединяет одно - подсчет калорий. Кто их придумал, и по какой схеме они вычисляются, никто не знает, а вот боятся все. Но человек на то и разумен, чтобы обходить запреты и изобретать что-то новое. Низкокалорийные десерты - словосочетание, которое вводит в ступор и вызывает недоумение, как «холодный огонь» или «квадратное колесо», но эти блюда существуют.

Арбузный сорбет

Арбуз взбиваем в блендере с сахаром в пропорции 2:1. Желатин разводим в клюквенном соке и прогреваем его до набухания. Объединяем обе смеси и вливаем в форму. Накрываем и остужаем до затвердевания. Затем массу нужно раскрошить и снова взбить в блендере. Убираем все, что получилось в морозилку часов на шесть.

Шоколадный мусс

В блендере перемешиваем 33-х процентные сливки, сто грамм, фруктозы 4 чайных ложки и две ложки какао в порошке. Подается смесь в высоком бокале, украшенная взбитыми сливками, тоже низкого процента жирности.

Ананасовый крем

Два яичных желтка, 3 столовых ложек сахара либо фруктозы и одну ложку муки объединяем в однородную массу, разводим сиропом от ананасовой консервы и ставим на водяную баню. Держим на огне до кремообразного состояния, постоянно помешивая. Взбиваем получившийся крем со сливками в пену и добавляем консервированные ананасы.

Чизкейк

Сок одного лимона разбавляем водой один к одному, добавляем пачку желатина и даем набухнуть. После нагреваем потихоньку, пока желатин полностью не растворится. Протертый творог, йогурт и мед перемешиваем и объединяем с желатином. Хорошо взбиваем яичные белки, 2 шт, и добавляем в массу. На дно формы выкладываем фрукты, а поверх размещаем наше «тесто». Держим в холодильнике около 4х часов. Йогурт для приготовления берем обезжиренный.

Желейный торт

Часть желатина замачиваем в ягодном соке, а вторую часть в молоке. Прогреваем обе части на водяной бане (по раздельности) до полного растворения желатина.

Творог тщательно протираем сквозь сито и смешиваем с молочным желатином.

Заливаем желатиновые слои в форму послойно, чередуя прозрачные с творожными.

В прозрачный слой добавляем фрукты и ягоды.

Каждый следующий слой заливается только после того, как застынет предыдущий.

Выбираем либо прозрачную форму, либо ту форму, из которой можно будет вынуть торт целиком и не повредить его.

Как видно, любой десерт может превратиться в изысканное диетическое блюдо.

Приятного аппетита!

Всегда Ваша,

Виктория Прутковских