Десерты из фруктов, вкусно и полезно

Фрукты хороши и сами по себе. Кто-то скажет, зачем же тратить время, чтобы смешать те ингредиенты, которые и так можно с удовольствием поглощать безо всего. Но человек - существо, которое обзывают блюдоманом, поэтому для него и создано столько рецептов, где присутствуют фрукты.

Самым распространенным и всеми любимым фруктом остается яблоко. У него множество сортов, а соответственно и вкусовых оттенков. К тому же, яблоко можно купить на любом рынке, в любое время года.

Яблочная пастила

• Печем яблоки и снимаем с них кожуру. Перемешиваем мякоть до состояния пюре и протираем от семечек. Смешиваем с медом в соотношении столовая ложка меда на

  

  стакан яблочного пюре и подаем в горячем виде.
• Печеные и протертые яблоки, освобожденные от кожуры и семечек, перемешиваем со взбитыми сливками в сахарной пудре. Заливаем в бумажную форму и сушим в духовке на средней температуре. После извлекаем из формы и обваливаем в сахарной пудре. Даем остыть.

Русский десерт с яблоком

Освобождаем яблоки от кожицы и семечек. Нарезаем дольками и обсыпаем сахаром. Вместе с черносливом запекаем в духовке до мягкого состояния. Это удобнее всего делать в фольге.

Получившееся пюре раскладываем по креманкам и заливаем топленым молоком, не до краев и не перемешивая.

Наслаждаться блюдом нужно в горячем виде.

Яблочный пудинг

Смешиваем чашку тертых яблок, два яйца, полстакана сахара, полчашки густых сливок, полстакана измельченных сухарей и 4 столовых ложек сливочного масла, растопленного на водяной бане.

Заливаем тесто в форму и выпекаем на среднем огне минут 15. Пудинг готов.

Зефир своими руками

Печем яблоки в духовке и протираем через сито для того чтобы получить мягкое и однородное пюре. Мешаем с яичными белками и сахаром в соотношении полстакана сахара, два белка на 5 яблок и сок одного лимона. Делать это нужно в прохладном помещении до того момента как масс не побелеет и не загустеет. Подаем блюдо с бисквитным печеньем или безе. Варенье тоже подойдет.

Яблоко в кляре

Вначале готовим кляр. Яичные желтки мешаем с сахаром, солью, сметаной и мукой. В тщательно перемешанную массу вливаем молоко и взбиваем в пену.

Яблоки освобождаем от всего лишнего, нарезаем и обтираем лимоном. Затем сбрызгиваем ромом и обсыпаем сахаром. Это нужно накрыть и дать немного настоятся.

В раскаленный фритюр вливаем ложку водки для того чтобы жир не так сильно впитывался в тесто. Каждый кусочек яблоко накалываем на вилку, обмакиваем в кляр и опускаем в кипящее масло. Выкладываем «окляренные» и «офритюренные» яблоки на сито обтекать от масла. Через пару минут переворачиваем их другой стороной. Даем остыть и посыпаем сахаром и ставим минут на 10 в духовку для блестящей корочки.

Приятного аппетита!

Всегда Ваша,

Виктория Прутковских.