Как рассчитать процент ввода компонентов в эмульсию

Добрый день, мои дорогие кремовары! Конечно, процесс создания кремов очень увлекателен, но иногда случаются весьма досадные проколы, например, крем расслаивается либо текстура его не соответствует ожиданиям. Для того чтобы быть более уверенным в результате, необходимо соблюдать несколько несложных правил с самого начала, и одно из главных правил - правильно рассчитать количество компонентов и их соотношение между собой.

Правила кремоварения

Конечно, когда мы только начинаем заниматься кремоварением, от количества полезных ингредиентов разбегаются глаза! Но это совершенно не значит, что в ваш крем нужно положить все сразу. Создание абсолютно универсального средства на все случаи жизни остается несбыточной мечтой, так что понадобится как минимум три средства - дневное, ночное и для кожи вокруг глаз. Хорошо бы еще иметь две сыворотки - дневную и ночную, для специфических потребностей кожи. Конечно, важна текстура средств - она зависит от типа кожи и индивидуальных предпочтений. Текстура дневного крема скорее всего будет более легкой, комфортной и скользящей по коже, предпочтительнее прямая эмульсия типа "масло в воде", требования к текстуре ночного средства не такие жесткие, ночной крем решает задачи восстановления и питания кожи, поэтому он скорее всего будет более плотным, питательным и густым. Здесь намного уместнее обратная эмульсия "вода в масле". Она, кстати, намного больше подходит для кожи, взаимодействуя с обменом веществ, способствуя более глубокому проникновению активных веществ в кожу, гораздо лучше увлажняя и питая.

Рецепт идеального крема

Для создания идеального крема лучше подбирать рецепты с достаточно лаконичным количеством ингредиентов, чтобы избежать аллергических реакций и понять эффективность той или иной составляющей. Многие рецепты указывают лишь процентное соотношение компонентов, но, для того, чтобы начать приготовление, необходимо перевести проценты в единицы массы, то есть в граммы. Вся масса готового крема принята за 100%, масса всех компонентов - за определенный процент от общей массы, то есть от 100 %, например - 10% миндального масла. Если мы планирует приготовить 50 граммов крема - 100%, а миндальное масло 10% от этой массы, то соответственно его нужно взять 5 граммов, если масса крема 150 граммов, то соответственно - 10% = 15 граммам. Таким же образом рассчитывается содержание остальных компонентов.

Например, состав нейтрального крема:

- 15% масел;

- 5% эмульгатора;

- 80% гидролата.

То есть, если готовить 100 граммов крема, то нужно будет взять соответственно 15 граммов масел, 5 граммов эмульгатора, 80 граммов гидролата. Если же крема планируется сделать 150 граммов, то тогда соответственно масел будет нужно 22,5 грамма, эмульгатора 7,5 грамма, гидролата 120 граммов.

Вычисления сами по себе очень несложные, главное попробовать и все получится!

Всегда Ваша,

Виктория Прутковских.