Рецепт: Торт Чернослив в шоколаде

Сегодня большинство женской половины человечества борется с лишними килограммами и старается сохранить свою фигуру в стройности и легкости. Наиболее тяжким трудом это является для тех, кто любит лакомиться десертами - сладкоежкам. Поэтому сегодня мы предлагаем вам рецепт торта, который не будет прибавлять хлопот с лишними килограммами, а наоборот, поможет в этой борьбе прийти к желаемому результату без потерь, то есть без особых затрат силы воли. Торт «Чернослив в шоколаде» - это легкий и нежный бисквит, пропитанный таким же легким сметанным кремом, с добавлением полезных сухофруктов - чернослива, который восстанавливает процесс обмена веществ и помогает в быстром переваривании пищи.

Ингредиенты для торта с черносливом

Давайте сразу же приступим к приготовлению. Итак, нам понадобятся такие продукты для торта:

• два яйца;
• банка сгущенного молока;
• 160г пшеничной муки;
• на кончике чайной ложки соды и немного лимонного сока для ее гашения;

• 10 - 12 ягод чернослива (желательно без косточек);
• 160 г ядер грецких орехов;
• 15 г молотых кофейных зерен;
• 15 мл коньяка;
• 75 г какао-порошка;
• 50 г шоколадного масла;
• 40 мл растительного масла.

Для сметанного крема нужно приготовить:

• пол литра жирной, не менее 20% сметаны;
• пол яичного белка;
• стакан сахара.

А для глазури понадобятся:

• 50 мл молока;
• 70 г сахара;
• 70 г какао-порошка;
• 70 г сливочного масла.

В качестве декора на торте можно использовать черный шоколад.

Ну что же, можно приступать.

Пошаговый рецепт торта

Включаем духовку на 180 градусов по Цельсию, и пока она будет разогреваться готовим тесто для бисквита. Соединяем в одной емкости яйца и сгущенное молоко и взбиваем их миксером. Затем соединяем какао-порошок и шоколадное масло, тщательно растираем и добавляем к яйцам с молоком. Теперь, продолжая взбивать кладем в смесь соду, гашенную лимонной кислотой и муку.

Когда тесто приобретет однородную консистенцию - оно готово к выпеканию.

Не забудьте перед тем как влить тесто в форму, застелить ее пергаментной бумагой.

Выпекается бисквит не более 20 минут при установленной температуре.

Готовый бисквитный корж нужно вынимать на полотенце со льдом, а затем, когда он полностью остынет - в пищевой пленке поставить его в холодильник примерно на 50-60 минут.

Если у вас чернослив очень сухой и жестковатый - его стоит замочить в воде на час-полтора. Если же чернослив вяленый и мягкий его можно сразу измельчить вместе с ядрами грецких орехов.

Теперь можно готовить крем.

Для этого в сметану добавляем половину яичного белка и сахар, а затем взбиваем с постепенным увеличением оборотов миксера до состояния пышной и густой пены.

После этого, нужно залить молотый кофе крутым кипятком и оставить на 15-20 минут настояться, после чего процедить через мелкое сито или марлю, и добавить туда коньяк.

Достаем бисквитный корж из холодильника и разрезаем его вдоль на три тонких части. Теперь перед нами три коржа. Первые два (нижний и средний) нужно тщательно пропитать кофе с коньком. После чего обильно смазать их кремом, добавив в него (в крем) измельченные орехи с черносливом.

Накрываем все это верхним коржом, смазываем его чистым кремом (без орехов и чернослива) и ставим в холодильник для застывания. А в это время занимаемся глазурью.

В стальной кастрюльке налейте молоко и растопите в нем сливочное масло на медленном огне. В отдельной емкости смешайте какао-порошок и сахар, а затем всыпьте смесь в молоко и масло. Не увеличивая огня нужно довести массу до кипения, слегка помешивая ее, и сразу же отставить с плиты на 3-5 минут для охлаждения.

Застывший торт вынимаем из холодильника и покрываем верхний слой и бока глазурью, даем застыть ее в холодильнике (5-10 минут) и украшаем сверху шоколадными фигурками.

Вот и все. Наш полезный и очень вкусный торт готов. Приятно аппетита!

Всегда Ваша,

Виктория Прутковских.