Папаін, 1 кг

Протеолітичний фермент папаї як основа рецептур для харчової, фармацевтичної та косметичної промисловості

Папаїн - це рослинний протеолітичний ензим, який отримують із молочного соку недостиглих плодів папаї. Він здатен розщеплювати білкові молекули на менші фрагменти - пептиди й амінокислоти, завдяки чому знаходить застосування одразу в кількох галузях: харчовій промисловості як розм'якшувач м'яса та стабілізатор пива, фармацевтичному виробництві, текстильній сфері для обробки шовку, а також у косметичній індустрії як основа ензимних пілінгів. Фасування 1 кг орієнтоване насамперед на промислове виробництво та підприємства, яким потрібен стабільний обсяг сировини без частих перезамовлень. Товар входить до розділу Ензими, Фільтрати та Лізати, що об'єднує біологічно активні компоненти для глибокої обробки сировини рослинного та тваринного походження.

У м'ясопереробній промисловості папаїн традиційно застосовують для розм'якшення жорстких волокон м'яса - фермент руйнує колагенові та м'язові білки, роблячи продукт ніжнішим без тривалої термічної обробки. У пивоварінні його використовують для запобігання помутнінню напою під час охолодження, руйнуючи білкові комплекси, що спричиняють осад. Фармацевтичні компанії включають папаїн до складу засобів для обробки ран та препаратів, що полегшують травлення завдяки розщепленню білкової їжі. У текстильній промисловості фермент застосовують для дегумінгу шовку - видалення серицину з шовкових ниток без пошкодження структури волокна.

У косметичному виробництві папаїн посідає окрему нішу як компонент ензимних пілінгів та ексфоліантів - він м'яко розщеплює відмерлі клітини рогового шару, не травмуючи шкіру механічно. Такі формули затребувані в догляді за обличчям, засобах для тіла та професійних салонних процедурах. Для підвищення ефективності рецептур фермент часто поєднують із пребіотичними комплексами, наприклад PREBIULIN C90, який підтримує баланс мікробіому шкіри після відлущення, а також з антиоксидантними екстрактами на кшталт ACB Olive Leaf Extract PF, який нейтралізує вільні радикали та продовжує стабільність готового продукту.

Під час роботи з папаїном важливо враховувати температурну чутливість ферменту - його активність знижується при нагріванні понад 60-65 градусів Цельсія, тому вводити його в рецептури рекомендується на завершальному, холодному етапі виробництва, після охолодження основної емульсії чи розчину. Типове дозування в косметичних формулах становить від 0,5 до 3 відсотків від маси продукту залежно від бажаної інтенсивності ексфоліації, а в харчових застосуваннях кількість визначається технологічним регламентом конкретного виробництва. Зберігати фермент слід у сухому прохолодному місці, захищеному від прямого світла та вологи, у щільно закритій тарі, оскільки контакт з повітрям та вологою прискорює втрату ферментативної активності. Разом із папаїном часто застосовують інші ензимні комплекси, такі як Zymo Clear MD, який доповнює дію за рахунок комплексного розщеплення забруднень та залишкових білків на поверхні шкіри чи сировини.

Ензимний гель для делікатного відлущення тіла

Папаїн 8 г

Гель алое вера 80 мл

Гліцерин рослинний 12 мл

Екстракт оливкового листя 4 мл

Каолін білий 10 г