Стійка тверда основа для косметичних рецептур із щільною текстурою
Кокум баттер видобувають із насіння дерева гарцинія індійська, що росте у прибережних регіонах Індії, і цінують насамперед за виняткову твердість, яка зберігається навіть за підвищеної температури зберігання. Саме ця властивість вирізняє його серед інших рослинних жирів і пояснює, чому товар віднесено до розділу баттери та тверді олії, де зібрані компоненти для щільних рецептур - бальзамів, стиків, твердих кремів. Фасування 1 кг орієнтоване на студійне виробництво та невеликі косметичні лінії, яким потрібна стабільна кількість сировини без частих дозакупівель і з передбачуваними характеристиками щоразу.
Основна галузь застосування кокум баттеру - догляд за шкірою та виробництво декоративної косметики. Його додають до бальзамів для губ, стиків проти тріщин на п'ятах і ліктях, кремів для рук і тіла, засобів після засмаги та після гоління, регенерувальних мазей для сухої й огрубілої шкіри. Високий вміст олеїнової та стеаринової кислот забезпечує щільну, але не липку плівку на шкірі, а сам баттер швидко вбирається без відчуття жирності. Крім косметики, кокум баттер традиційно застосовують у харчовій промисловості окремих азійських регіонів як замінник какао-олії в кондитерських виробах, що підтверджує його стабільність під час плавлення та харчову безпеку.
У рецептурах кокум баттер зазвичай становить від 5 до 20 відсотків жирової фази. Вводять його на етапі плавлення олій та восків за температури 60-70 градусів разом з іншими баттерами й рослинними жирами, після чого суміш охолоджують перед додаванням летких і активних компонентів. Він добре поєднується з іншими твердими баттерами - наприклад, із рафінованим баттером насіння гарбуза, який додає рецептурі поживності та м'якості, або з рафінованим баттером апельсина, що додає композиції легкий цитрусовий аромат без окремої віддушки. Для десертних бальзамів для губ добре працює поєднання з ванільним баттером, що пом'якшує текстуру і надає теплого відтінку запаху.
Щільна структура кокум баттеру також затребувана у виробництві свічок середньої твердості та в деяких рецептурах побутової хімії, де потрібна густа основа, що не розтікається. У домашньому та невеликому ремісничому милозварінні баттер іноді додають невеликою часткою для підвищення твердості бруска та відчуття доглянутості шкіри після вмивання, хоча це далеко не основне його застосування.
Зберігати кокум баттер варто у щільно закритій тарі, у сухому прохолодному місці без прямого сонячного світла, подалі від джерел тепла - за перегріву структура може змінюватися. За кімнатної температури продукт залишається твердим, що зручно під час транспортування та фасування великих партій для виробничих ліній.
Твердий бальзам для ліктів і п'ят
Кокум баттер 60 г
Масло ши 40 г
Бджолиний віск 20 г
Олія виноградних кісточок 30 г
Вітамін Е 3 мл
Ефірна олія лаванди 5 крапель
Розтопіть
кокум баттер, масло ши та бджолиний віск на водяній бані за температури близько
65 градусів, помішуючи до однорідності. Зніміть з бані, додайте олію
виноградних кісточок і вітамін Е, перемішайте, дайте трохи охолонути до 40-45
градусів і введіть ефірну олію лаванди. Розлийте суміш у форми або баночки та
залиште застигати за кімнатної температури без різкого охолодження.