Березовий гриб чага у промислових обсягах для рецептур харчової та косметичної галузі
Чага - паразитичний гриб, що росте на стовбурах беріз у північних широтах, цінується завдяки високому вмісту меланінових пігментів, полісахаридів та природних фенольних сполук. Концентрат чаги у фасуванні 1 літр належить до категорії екстракти концентрати, яка об'єднує рослинну сировину з високим ступенем насиченості активними компонентами, що потребує точного дозування під час введення у рецептури. Такий обсяг орієнтований на виробників зі стабільним обсягом закупівель - від невеликих цехів з виробництва напоїв до великих ліній конвеєрного випуску косметики.
Основна сфера застосування чаги у світовій практиці - харчова та нутрицевтична промисловість, де екстракт вводять до складу функціональних напоїв, чайних змішувань, розчинних порошків та капсульованих добавок завдяки антиоксидантним властивостям та характерному деревному відтінку смаку. Другий за значенням напрямок - косметична індустрія, де концентрат чаги використовують у засобах доглядової лінії: сироватках, тоніках, емульсіях та кремах для обличчя, оскільки меланіни та поліфеноли гриба сприяють захисту шкіри від окисного стресу. Окремо чагу застосовують у виробництві масок для волосся та лосьйонів, а в окремих випадках сировину використовують і у милварінні як добавку з антиоксидантним ефектом.
Екстракт добре поєднується з іншими рослинними концентратами, що дозволяє створювати комплексні багатокомпонентні формули. Наприклад, чагу нерідко комбінують з екстрактом концентратом цілого граната для посилення антиоксидантного профілю рецептури, а також з екстрактом Алое Вера концентрат для пом'якшення текстури готового продукту. У рецептурах для догляду за волоссям чагу часто поєднують з екстрактом концентратом кукурудзяних рилець, що дає додатковий ефект зміцнення шкіри голови.
Рекомендована дозування концентрату чаги зазвичай складає від 0,5 до 3 відсотків від загальної маси готового продукту, точний відсоток залежить від типу рецептури та бажаної інтенсивності впливу. Вводити екстракт варто на етапі охолодження основної фази, за температури не вище 40 градусів Цельсія, щоб уникнути руйнування термочутливих сполук. Для харчових продуктів концентрат вводять у вже охолоджену базу безпосередньо перед розливом. Зберігати сировину необхідно у щільно закритій тарі, у темному прохолодному місці, віддалено від прямого сонячного світла та джерел тепла.
При промислових обсягах закупівлі в 1 літр важливо враховувати стабільність партій та однорідність сировини між поставками, оскільки великі виробничі лінії потребують передбачуваної поведінки інгредієнта у технологічному процесі. Такий формат фасування зручний для лабораторій, що розробляють нові формули, та для цехів з регулярним випуском продукції.
Настоянка чаги для косметичних тоніків
Вода дистильована 800 мл
Екстракт Чаги концентрат 25 мл
Гліцерин рослинний 30 мл
Екстракт зеленого чаю 15 мл
Консервант косметичний 10 мл
В
дистильовану воду при температурі кімнати додати гліцерин та ретельно
перемішати до однорідності. Далі ввести концентрат чаги та екстракт зеленого
чаю, перемішати протягом кількох хвилин, після чого додати консервант згідно з
рекомендаціями виробника. Готовий тонік розлити у флакони з дозатором та
зберігати у прохолодному темному місці до дванадцяти місяців.