Ефір сахарози емульгатор, 30 гр

Емульгатор із сахарози для харчових та косметичних композицій

Ефір сахарози фасуванням 30 грам входить до категорії Емульгатори і є одним із найпоширеніших у світі харчових поверхнево-активних компонентів, відомим під позначенням Е473. Найбільший попит на цей інгредієнт формує саме харчова промисловість - його застосовують у виробництві кондитерських виробів, морозива, збитих вершків, шоколадних глазурей, майонезів та соусів, де він відповідає за рівномірний розподіл жирової фази та стабільність структури продукту протягом усього терміну зберігання.

У косметичній галузі сахарозний ефір цінують за м'яку дію та здатність формувати легкі емульсії без відчуття жирної плівки, тому його активно використовують у кремах, лосьйонах та молочку для тіла, зокрема для чутливої шкіри. Різні фракції сахарозних ефірів мають різний гідрофільно-ліпофільний баланс, тож компонент можна застосовувати як для систем олія у воді, так і для щільніших систем вода в олії, залежно від рецептури. У фармацевтичній сфері цей емульгатор застосовують для стабілізації суспензій та м'яких лікарських форм без агресивних поверхнево-активних речовин.

Ефір сахарози добре поєднується з іншими емульгаторами, розширюючи можливості рецептури. Для доглядових засобів для волосся його часто комбінують із катіонним емульгатором Varisoft EQ 65, який пом'якшує волокно волосся. Для силіконових гелів та легких емульсійних текстур його доповнюють емульгатором SILIGEL, а у випічці та кондитерських масах гарним партнером виступає емульгатор SSL Е481, що підвищує стабільність тіста та збитих мас.

Оптимальна дозування становить від 1 до 5 відсотків від загальної маси суміші залежно від бажаної щільності емульсії. Компонент вводять у жирову або олійну фазу при нагріванні до 60-70 градусів, після чого фазу поєднують із водною частиною при постійному перемішуванні до утворення однорідної маси. Фасування 30 грам добре підходить для домашнього виготовлення косметики та пробних невеликих партій, коли потрібно перевірити рецептуру перед масштабуванням. Зберігати продукт слід у сухому прохолодному місці у щільно закритій упаковці, оберігаючи від вологи.

Ніжний крем-мус для рук на основі сахарозного емульгатора

Вода 60 мл

Ефір сахарози 3 г

Олія мигдальна 12 г

Гліцерин 5 мл

Вітамін Е 1 мл

Ефірна олія лаванди 2 краплі