Ароматизатор сухий Вершки, 1 кг

Молочно-вершковий смак для стабільних промислових партій

Ароматизатор сухий Сливки у фасуванні 1 кг розроблений для виробництв, яким потрібен незмінний вершковий аромат при великих обсягах випуску та без ризику перебоїв постачання сировини. Порошкова форма зручна для дозування на автоматизованих лініях і належить до категорії Ароматизатори харчові сухі, яка орієнтована саме на потреби харчової промисловості різного масштабу, від невеликих цехів до конвеєрних ліній.

Найпоширеніше застосування вершкового ароматизатора це виробництво морозива, сирних десертів, йогуртів, згущеного молока, начинок для вафель та цукерок, а також сухих сумішей для випічки, каш швидкого приготування та молочних коктейлів. Порошкова консистенція дозволяє вводити ароматизатор безпосередньо у суху основу рецептури без попереднього розчинення, що зручно для потокового виробництва і не порушує вологісний баланс тіста чи сухої суміші. Крім кондитерської та молочної галузі, сухі вершкові ароматизатори застосовують у виробництві кормових добавок і ласощів для тварин, надаючи продукту привабливий молочний відтінок смаку.

Вводити ароматизатор рекомендується на завершальному етапі технологічного процесу, після основної термічної обробки маси, оскільки високі температури можуть руйнувати ароматичні сполуки. Оптимальна температура внесення зазвичай не перевищує 60-70 градусів, хоча конкретні параметри залежать від рецептури та обладнання підприємства. Дозування зазвичай становить від 1 до 5 грам на кілограм готового продукту, але точну концентрацію варто підбирати експериментально, оскільки сприйняття аромату сильно залежить від жирності та цукрової бази конкретного рецепту.

Вершковий ароматизатор добре поєднується з фруктовими та ягідними нотами. Наприклад, у парі з Ароматизатором сухим Полуничний джем виходить класичний десертний профіль, затребуваний у виробництві йогуртів та сирних мас. Для закусочних та солоних ліній цікавим буде поєднання з Ароматизатором сухим Сметана з зеленню, що дозволяє створювати незвичні снекові продукти з молочно-трав'яним відтінком. А для свіжих цитрусових десертів варто спробувати комбінацію з Ароматизатором сухим Апельсин, що додає легкої кислинки до вершкової основи.

Зберігати ароматизатор потрібно у сухому приміщенні без прямого потрапляння сонячних променів, у щільно закритій упаковці, за кімнатної температури без різких коливань вологості, оскільки порошок чутливий до відсирівання. За дотримання умов зберігання продукт зберігає стабільні ароматичні властивості протягом усього заявленого терміну придатності.

Фасування у 1 кг орієнтоване саме на цехи з постійним обсягом виробництва та промислових споживачів, для яких дрібне пакування було б нерентабельним з точки зору логістики. Це дає змогу технологам планувати закупівлі наперед і уникати простоїв лінії через нестачу сировини.

Вершкова карамель для цехового виробництва

Цукор 800 г

Вершкове масло 400 г

Вершки 33 відсотки 500 мл

Патока 200 г

Ароматизатор сухий Сливки 6 г

Сіль 3 г