Ароматизатор харчовий Ice Apple, 5 мл

Яблучна прохолода для напоїв, десертів і кондитерських виробів

Ароматизатор Ice Apple у фасуванні 5 мл підходить для тих, хто хоче протестувати новий смак у невеликому обсязі перед запуском повноцінної рецептури або готує одну пробну партію лимонаду, морозива чи цукерок. Товар належить до розділу Ароматизатори харчові, де зібрані концентрати для надання готовим виробам стабільного та яскравого смаку без використання натуральної сировини, яка швидко втрачає властивості під час зберігання.

Головна сфера застосування Ice Apple — харчове виробництво: газовані та негазовані напої, сиропи, льодяники, желейні цукерки, морозиво, сорбети, начинки для випічки, желе та мармелад. Холодяча яблучна нота чудово розкривається в літніх десертах, освіжаючих коктейлях і продуктах для дитячої аудиторії, де цінується впізнаваний смак без зайвої солодкавості. Окрім кулінарії, ароматизатор застосовують у виробництві рідин для електронних парогенераторів, де важлива саме свіжа яблучна нота з легким холодком.

Додавати ароматизатор варто на завершальному етапі технологічного процесу, коли температура маси опустилася нижче 40-50 градусів Цельсія, оскільки тривалий нагрів руйнує частину ароматичних сполук. Орієнтовне дозування становить від 1 до 5 грамів на кілограм готового продукту, проте точну кількість краще підбирати експериментально, поступово збільшуючи концентрацію від мінімальної до бажаної.

Ice Apple добре поєднується з іншими смаковими концентратами лінійки, що дає змогу створювати складніші композиції. Наприклад, поєднання з Харчовим Ароматизатором Яблуко Сидр, 5 мл надає більш насиченого фруктового профілю з легкою пряністю сидру. Якщо потрібна освіжаюча кислинка, варто додати краплю Харчового Ароматизатора Цитрусовий, 5 мл, а для десертів з м'яким вершковим відтінком добре підходить Харчовий ароматизатор Ваніль, 5 мл, що пом'якшує різкість холодячої ноти.

Зберігати флакон потрібно щільно закритим, у темному місці за кімнатної температури, подалі від прямих сонячних променів і джерел тепла — це дозволяє зберегти інтенсивність аромату протягом усього терміну придатності. Невелике фасування 5 мл зручне для домашніх кулінарів, кондитерів-початківців і тих, хто тестує новий смак перед закупівлею більшого обсягу для серійного виробництва.

Яблучний сорбет з крижаною свіжістю

Вода очищена 500 мл

Цукор 180 г

Лимонний сік 30 мл

Ароматизатор Ice Apple 1,5 мл

Зваріть із води та цукру простий сироп, охолодіть його до кімнатної температури, після чого додайте лимонний сік та ароматизатор, ретельно перемішавши суміш. Отриману основу перелийте у форму для морозива та поставте в морозильну камеру, кожні 40-50 хвилин перемішуючи масу виделкою для отримання рівномірної кристалічної структури. Через 4-5 годин сорбет набуде потрібної консистенції і буде готовий до подачі.