Ароматизатор Blueberry Jam, 1 літр

Ягідний акцент для харчових виробництв та кондитерських ліній

Ароматизатор Blueberry Jam відтворює густий смак чорничного джему з приємною кислинкою та ягідною солодкістю, яка добре впізнається у десертах, випічці та напоях. Фасування 1 літр орієнтоване на цехи та виробничі лінії, де потрібен стабільний обсяг сировини без частих докупівель, тому товар входить до розділу Ароматизатори харчові, де представлені подібні концентрати для промислового та напівпромислового застосування. Головний попит на такий ароматизатор формує харчова галузь: виробництво йогуртів, сирних десертів, морозива, кондитерських начинок, сиропів, безалкогольних напоїв та ягідної випічки.

У молочному виробництві ароматизатор вводять після пастеризації, коли маса охолоджується до 35-45 градусів, аби уникнути втрати летких сполук під впливом високої температури. Орієнтовне дозування становить від 0,1 до 0,5 відсотка від загальної маси продукту, проте оптимальну кількість краще перевіряти на пробній партії, оскільки інтенсивність аромату залежить від жирності основи, вмісту цукру та кислотності середовища. У кремах та начинках ароматизатор частіше додають у вже охолоджену масу перед фінальним замішуванням, що дозволяє зберегти яскравість чорничної ноти у готовому виробі. Для напоїв і сиропів підходить холодне введення безпосередньо перед розливом або низькотемпературною пастеризацією.

Чорничний смак добре поєднується з іншими ягідними та фруктовими нотами, що дає технологам простір для складних купажів. Так, поєднання з Харчовим Ароматизатором Малина підсилює ягідну лінійку продукції та додає десерту багатошаровий відтінок лісових ягід. Для десертів із кавовим чи вершковим характером цікавий контраст із Харчовим ароматизатором Тірамісу, а для карамельно-фруктових мусів та топінгів застосовують пару з Харчовим Ароматизатором Карамель. Такі поєднання часто зустрічаються у виробництві морозива, батончиків, глазурей та молочних десертів, де важливо створити впізнаваний і збалансований смаковий профіль.

Окрім харчового сектору, ароматизатор застосовують у виробництві віддушеної побутової хімії та товарів для дому — наприклад, для гелів для миття посуду, свічок та саше з гурманськими нотами, де ягідний аромат сприймається як приємний і впізнаваний штрих. Рідше його використовують у косметичних композиціях для віддушування бальзамів та доглядових засобів із фруктовим характером, але тут варто заздалегідь перевірити сумісність з основою продукту. Зберігати ароматизатор слід у щільно закритій тарі, у сухому прохолодному місці без прямого сонячного світла, за кімнатної температури, уникаючи контакту з металевими кришками, які можуть вступати в реакцію з летючими сполуками. За дотримання умов зберігання продукт зберігає стабільні органолептичні властивості протягом усього заявленого терміну придатності, що особливо важливо для великих виробничих партій.

Чорничний мус для кондитерського цеху

Вершки 33% - 1 л

Біла шоколадна маса - 300 г

Желатин - 12 г

Цукрова пудра - 150 г

Ароматизатор Blueberry Jam - 8 мл