Десерты из творога – разнообразие выбора

Творожный десерт идеально подходит для субботнего утра или пятничного вечера. Это универсальное блюдо, которое подходит к любому настроению. Творог придает нежности блюду, и оригинальный вкус его оценивает большинство гурманов.

Ягодный творог

Жидкому творогу даем стечь в дуршлаге. Сто грамм густых сливок взбиваем в крем вместе со столовой ложкой сахарной пудры. Ягоды, любые, пюрируем с помощью блендера и дополнительно протираем. Выкладываем творог в креманки, а сверху, с помощь кондитерского шприца, давим взбитые с сахаром сливки. Посыпаем сахарной пудрой и украшаем листиками мяты. После часового пребывания десерта в холодильнике, заливаем десерт ягодной массой. Подается такой десерт с миндальным печеньем.

Королевский творог

Накануне приготовления этого десерта, с вечера, необходимо разрезать абрикосы на половинки и удалить косточку. Затем засыпаем фрукты сахаром, обычным и ванильным, добавляем конька, 100 грамм на 20 абрикосов и полстакана сахара, и убираем в прохладное место.

Сливочное масло размягчаем, но не растапливаем, смешиваем с мукой и растираем до однородного состояния. Добавляем сахар - полстакана, немного ванили, порошка пекаря, сто грамм измельченного миндаля и два желтка. Вымешиваем эластичное тесто.

С фруктов сливаем всю жидкость и растираем с творогом, сахаром и сметаной. Берем всю творожную пачку, 3 столовых ложки сметаны и полстакана сахара.

Белки взбиваем с сахаром.

Выстилаем тесто в форму и выкладываем абрикосово-творожную начинку, а сверху заливаем взбитый белок.

Держим до пропекания на среднем огне, пока верхушка не станет золотистой.

Нежность

Это блюдо имеет три варианта приготовления.

• Сливочное масло и сахарную пудру с ванильным порошком тщательно взбиваем в воздушный крем. Нежный и пышный. В эту массу аккуратно вмешиваем творог, не прекращая взбивать крем. Получившуюся смесь немного охлаждаем.
• Яичный желток растираем с сахаром и смешиваем с протертым творогом. Вместо сахара можно использовать сливочное масло и мед.
• Протертый творог смешиваем с яйцом, сливочным маслом и сметаной. На медленном огне постепенно нагреваем до кипения, все время помешивая массу. Затем снимаем с плиты, добавляем сахар и снова перемешиваем. Охлаждаем и наслаждаемся творожным кремом.

Принято считать, что творожная масса - десерт для детей, но приведенные блюда это лишь малая часть изысканных рецептов, которые украсят даже светский раут.

Приятного аппетита!

Всегда Ваша,

Виктория Прутковских.