Десерти з сиру – різноманітність вибору

Десерт із сиру ідеально пасує і до суботнього ранку, і до п'ятничного вечора. Він універсальний і підходить під будь-який настрій, а ніжний смак сиру цінує більшість гурманів. Ось кілька рецептів на різний смак.

Ягідний сир

Дайте рідкому сиру стекти в друшляку. Збийте 100 г густих вершків зі столовою ложкою цукрової пудри. Будь-які ягоди перетворіть на пюре блендером і додатково протріть. Розкладіть сир у креманки, зверху кондитерським шприцом видавіть вершки, посипте пудрою й прикрасьте листочками м'яти. Через годину в холодильнику залийте десерт ягідним пюре і подавайте з мигдальним печивом. Для ароматних акцентів у десертах загляньте в розділ ароматизатори.

Королівський сир з абрикосами

Звечора розріжте 20 абрикосів навпіл, вийміть кісточки, засипте фрукти пів склянкою звичайного і ванільного цукру, додайте 100 г коньяку і приберіть у прохолодне місце.

Розм'якшене, але не розтоплене масло розітріть з борошном до однорідності. Додайте пів склянки цукру, трохи ваніліну, розпушувач, 100 г подрібненого мигдалю і 2 жовтки та вимісіть еластичне тісто. Злийте з абрикосів рідину і розітріть їх з пачкою сиру, 3 ст. л. сметани та пів склянкою цукру. Білки збийте з цукром. Викладіть тісто у форму, наприклад силіконову форму для випічки, зверху начинку і збиті білки. Випікайте на середньому вогні до золотистої верхівки.

Сирний крем «Ніжність» трьома способами

Перший спосіб: збийте вершкове масло з цукровою пудрою і ваніллю в пишний крем, акуратно вмішайте сир, не припиняючи збивати, і трохи охолодіть. Другий: розітріть жовток з цукром і з'єднайте з протертим сиром, а замість цукру можна взяти масло з медом. Третій: змішайте протертий сир з яйцем, маслом і сметаною, повільно доведіть до кипіння, постійно помішуючи, зніміть з вогню, додайте цукор, перемішайте й охолодіть.

Сирні десерти часто вважають дитячими, але ці рецепти прикрасять навіть святковий стіл. А якщо любите солодкі експерименти, прочитайте статтю про ароматизацію шоколаду.

Часті запитання

Навіщо давати сиру стекти?

Щоб десерт тримав форму і не був водянистим.

Коли заливати ягідне пюре?

Після години в холодильнику, коли вершки вже стабільні.

Скільки абрикосів потрібно для королівського сиру?

20 абрикосів на 100 г коньяку і пів склянки цукру.